甜点师傅（含甜点中工）

【招聘岗位】
甜点师傅、甜点中工
【岗位职责】
1.负责餐厅下午茶甜点、宴席甜品、日常餐后甜点、港式糖水、糕点、冰品等各类甜品的制作，确保口味、卖相达标；
2.严格按照标准配方和工艺要求操作，把控出品品质与份量，不合格产品不上桌；
3.负责时令新品研发，定期更新甜点菜单，保持菜单新鲜感与竞争力。
4.严格执行甜点房食品安全管理规范，做到原料新鲜、加工过程卫生可控；
5.严格执行食品留样制度（如需），做好留样记录；
6.发现原料异常立即停止使用并上报；
7.负责甜点房每日全面卫生清洁，保持操作台、设备、地面干净整洁；
8.严格执行工具、容器专用制度，定期消毒，做到用后及时清洗消毒；
9.开市前、营业中、收市后三次卫生自查，确保甜点房始终符合五常标准。
10.严格执行厨房各项 SOP 标准与甜品制作规范，做到操作规范、出品统一；
11.负责食材储存与成本管控，合理控制损耗，降低废品率；
12.按要求做好每日备货记录、设备使用记录等台账；
13.配合门店营销活动，及时推出甜点类促销产品或套餐搭配；
14.关注顾客对甜点的反馈意见，及时反馈给厨师长进行改进。
15.与前厅保持沟通，及时了解甜点供应需求与沽清情况；
16.负责甜点房中工与学徒的带教工作，提升团队整体水平。
17.适应餐饮行业工作节奏，服从厨师长排班及临时工作安排；
18.根据季节变化和市场需求，积极配合甜点菜单更新与调整。
19.完成其他领导交办事项。
【任职能力要求】
1.1年以上相关工作经验；
2.具备全品类甜品制作能力，港式糖水、糕点、冰品样样精通；
3.具备档口的统筹协调能力；
4.具备宴席甜品统筹能力，能应对大型宴会；
5.原材料鉴别能力，能把控食材品质。
招聘酒店：鹭江潮·大明广场店
工作地点：厦门市集美区鹭江潮大明广场店