中厨砧板厨师

岗位职责：
1、根据当日零点菜单、宴会通知单及标准菜谱，负责肉类、禽类、水产、蔬菜等原料的刀工处理（片、丝、丁、条、块、花刀等）
2、负责餐前备料：按预订量和当餐营业计划完成原料切配，与炉灶、打荷岗位紧密配合，保障出菜节奏，不压菜、不断档
3、严格执行食品卫生标准：砧板、刀具生熟分开、分类使用、定时消毒；保持操作台、冷藏柜整洁有序
4、负责本区域餐后收尾：清洁消毒、调料封存、垃圾分类处理，符合酒店/餐厅收尾检查标准
5、服从砧板主管及厨师长的工作安排
任职要求：
1、有星级酒店或中大型社会餐饮经验者优先；接受无经验，愿意学习
2、初中及以上，烹饪/旅游专业优先