中餐厅副经理

1. 掌握市场动态、特点和趋势，根据市场变化及时提出营销策略。
2. 完成当月个人营业额业绩任务。
3. 负责承接大小型宴会和酒会的接洽工作，并安排地点，开好菜单。
4. 定期征求各接待单位对服务和出品的意见，向有关部门提供参考。
5. 加强与楼面和厨房的沟通，了解货源及进价，开好菜单，保证毛利。
6. 负责临时的新菜品核价工作，做好酒吧每月销售计划。
7. 负责全场广告宣传、布置、更换、维护工作。
8. 全权处理本部门员工考勤、排班、补钟、加班登记、到岗情况、仪容仪表是否符合要求、奖励、扣罚等。
9. 做好本部门卫生和交接班工作。
10. 建立良好客户关系、建立客户档案、做好每月工作计划。
11. 正确处理客人投诉。
12. 及时将所有重要事情向运营经理汇报。
13. 协助本部门经理做好饮食公关、销售工作。
14. 做好客人订餐的菜式安排。
15. 做好日常接待、监督下属员工做好工作。
16. 协助完成餐厅管理工作，及时检查各工作区域的情况。
17. 负责检查各项工作，协调领班与服务员的工作。
18. 配合进行员工的培训工作。
19. 解决下属员工之间出现的矛盾，维护合作精神。
20. 完成上级安排的其他工作任务。
技能要求：对中餐厅的运作和管理有较全面的理解和认识