传菜部长

岗位职责：（大码头海鲜港招聘）
1. 合理安排传菜员的工作任务，根据餐厅客流量、订单数量等进行科学排班，确保传菜工作高效、有序进行。
2. 监督传菜员准确无误地将菜品从厨房送到指定餐桌，严格遵循传菜的先后顺序，保证菜品及时上桌。
3. 在菜品传出厨房前，负责核对菜品的名称、数量、规格等信息，确保与点菜单一致。
4. 对菜品的外观质量进行初步检查，如菜品的摆盘、色泽等，发现问题及时反馈给厨房。
5. 与厨房保持密切沟通，及时反馈餐厅内菜品的销售情况和顾客的特殊要求，以便厨房调整菜品供应。
6. 负责传菜区域的清洁和整理，保持传菜通道畅通无阻，传菜设备（如托盘、餐车等）完好且摆放整齐。
岗位要求：
1. 具有2 - 3年餐饮行业工作经验，1年以上传菜管理工作经验，熟悉餐厅的菜品和服务流程。
2. 掌握基本的餐饮服务知识，包括菜品分类、摆盘要求等，了解食品安全相关规定。
3. 具备较强的组织协调能力，能合理安排传菜员的工作任务，确保传菜工作高效进行。
4. 善于团队管理，能激励和引导传菜员，处理员工间的矛盾与问题，提高团队凝聚力。
5. 与厨房工作人员保持良好沟通，准确传递餐厅的菜品需求信息，及时反馈厨房有关菜品的问题。
6. 能灵活处理传菜过程中的突发情况，如菜品损坏、紧急加菜等，确保服务的连贯性。
7. 对于顾客特殊要求或投诉涉及传菜环节的，能及时解决或向上级汇报。