水台技师

【岗位职责】
1、负责酒店厨房水台区域的日常操作，包括食材的清洗、处理及初步加工
2、按要求完成各类水产海鲜、禽类、蔬菜等食材的宰杀、去鳞、去内脏等预处理工作
3、维护水台区域卫生，确保操作台、工具及周边环境符合食品安全标准
4、协助厨师完成食材的切配、分装等准备工作
5、定期检查水台设备运行状况，及时报修故障设备
6、严格执行食材保鲜流程，合理处置边角料
【岗位要求】
1、具备基础刀工技能，能熟练使用各类水台工具
2、了解常见食材特性及预处理方法
3、有较强卫生意识，熟悉食品安全操作规范
4、能适应早晚班次安排，工作细致有耐心
5、身体健康，无传染性疾病，持有效健康证
6、有团队协作精神，能承受厨房高强度工作节奏