宴会厨房厨师(J10057)

工作职责：
1、烹饪出品负责各类菜品的烹制，熟练掌握火候、投料顺序与调味。
2、餐前准备开餐前备齐调料、酱料、检查炉具是否正常，并协助砧板处理预制部分食材。
3、与砧板、打荷密切配合，及时沟通估清菜品、上菜节奏及特殊需求，确保顺利出品。
4、检查食材质量，发现变质或不达标及时退回。
5、合理使用调料和油料，减少浪费，注意节约水电气等能源消耗。
任职资格：
专业技能
熟练掌握煎、炒、烹、炸等烹饪技法，能独立完成各类菜品的制作。
熟悉调味特性与火候掌控，具备切配基础，能根据食材特性调整操作手法。
了解厨房设备使用规范，具备基本的成本控制与原料鉴别能力。
工作经验
通常要求有1－3年及以上炒锅或同岗位经验。
有大型酒店、连锁餐饮或特定菜系（如川湘菜、粤菜等）工作经验者会优先考虑。
能适应快节奏出餐，具备应对高峰期订单压力的能力。
身体素质与证件
持有有效的健康证明，无传染性疾病。
能适应长时间站立、高温的工作环境，具备较强的体力和耐力。