南外食堂项目炉灶厨师

【岗位职责】
1、负责食堂项目日常菜品的烹饪制作，严格按照标准菜谱和操作流程执行，确保出品质量、口味及色泽稳定。
2、熟练操作炉灶设备，掌握炸、炒、炖、蒸等烹饪技法，合理控制火候与调味，保证菜品安全熟制并符合食品安全卫生要求。
3、根据供餐计划提前完成食材准备、切配及加工，协助制定每日菜单，合理利用食材，控制成本，减少浪费。
4、严格执行食品卫生法规和食堂管理制度，做好工作区域、炉灶设备及工具的清洁消毒，确保操作环境符合卫生标准。
5、配合完成食材验收、库存盘点及质量检查，发现问题及时上报并协助处理。
6、遵守安全生产规范，正确使用燃气、水电及消防设备，发现安全隐患立即报告，确保操作安全“零事故”。
8、完成上级交办的其他临时性工作任务，协助团队保障供餐准时顺畅。
【岗位要求】
1、熟悉食堂或团餐大锅菜烹饪流程，具备家常菜、本地菜或多种菜系的制作能力，有集体食堂、中央厨房工作经验者优先。
2、身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病及不良嗜好。
3、了解食品安全法规及厨房操作安全规范，具备良好的卫生意识和安全意识。
4、责任心强，工作踏实认真，服从工作安排，具备良好的团队协作和沟通能力。
【福利】
交纳五险一金。
工作时间早7：00-—15：00，寒暑假工资正常发放。