西厨热菜主管

【岗位职责】
1.严格按照既定标准与SOP流程，负责西厨房热菜区域的加工制作与出品把控，确保所有菜品的口味、温度、色泽及摆盘符合品牌质量要求。
2.负责检查每日零点菜单及自助餐所有热菜菜品的备料与制作情况，确保开餐前所有物料准备就绪，高峰期协调各档口有序出餐，保证出餐速度与稳定性。
3.负责食材的请购、验收及入库管理，严格把控进货质量与数量，控制成本损耗。
4.监督厨房设备及器具的日常清洁与保养，确保正常运行，发现故障及时报修。
5.协助厨师长完成团队管理，负责下属厨师的技能指导与日常工作培训。
【岗位要求】
1.2年以上西餐热菜经验，有同岗位管理经验者优先。
2.持有有效健康证，熟悉食品安全规范。
3.责任心强，抗压能力强，一定的团队管理能力。