厨房主管

【岗位职责】
1、主要负责自助餐厅亚档热菜板块。
2、协调厨师团队工作，合理分配任务，协调厨房内部高效协作。
3、负责辅助厨房的日常运营管理，确保菜品质量、出品速度及服务标准符合酒店要求。
4、严格遵循食品安全和卫生规范，定期检查厨房设备、环境及操作流程，确保符合HACCP标准。
5、根据季节变化和宾客反馈，协助研发新菜品，优化现有菜单，提升餐饮竞争力。
6、与其他部门（如餐厅、采购、财务）保持沟通，及时解决运营中的问题。
【岗位要求】
1、需要有厨房或相关岗位从业经验，奢华酒店炒锅经验者优先。
2、熟悉西厨热菜的烹饪流程，具备扎实的厨艺基本功及菜品创新能力。
3、了解食品安全法规及厨房设备操作维护，具有卫生安全意识。
4、具备较强的团队管理和沟通协调能力，能有效组织团队完成高峰时段任务。
5、责任心强，抗压能力好，能适应酒店行业的弹性工作时间（包括周末及节假日）。
6、热爱餐饮行业，愿意学习并不断提升专业技能。