上什

蒸制菜品‌：负责蒸制各种菜品，确保菜肴的原汁原味，色香味形俱佳。‌煲汤‌：制作老火靓汤和滋补炖品，确保汤品的口感和营养。‌干货泡发‌：处理鲍鱼、海参等干货的泡发工作，确保这些食材在烹饪前的质量。‌蒸汽设备操作‌：合理操作蒸汽设备，并经常检查，确保设备的使用情况良好。‌配合其他工种‌：与炉灶人员、打荷等工种配合，完成制作菜品任务，合理使用能源。‌调味品准备‌：正确调制各种菜品的味汁，制作各类调味品的准备工作，如葱、姜、蒜、椒等的改刀方法。‌卫生工作‌：做好收尾卫生工作。