冷菜主管

岗位职责
1.在厨师长的领导下，按要求制作菜式并保证出品质量。
2.按厨师长分工，完成中厨冷菜菜品制作任务。
3. 检查库存的质量和数量，合理安排使用食品原料，
4. 执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生
岗位要求
1.熟悉餐饮的工作规范和要求，掌握各种质量要求和食品安全卫生要求。
2.能按SOP和标准独立出品中厨冷菜