切配厨师（员餐）

1. 及时按规格烹制各类菜肴，保证出品符合酒家规定之质量要求。做好开餐前各项准备工作，确保开餐的顺利进行。
2. 随时保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁。
3. 负责所用炉灶设备的清洁保养工作，发现问题及时报请维修。
4. 负责开餐前后的各类用具领取工作和分类收藏保管工作。
5. 完成主管交办的其他工作。
6. 检查自己的仪表仪容及个人和包干区卫生，做好收尾工作。
7. 做好设备、用具的维护保养和保管工作。
8. 检查砧板常用储备原料的库存数量，及时订购。
9. 根据营业情况，每天及时准确地开出次日的预订原料的品种和数量。
10. 完成主管交办的其他工作。