员餐炒锅

1.餐前准备工作，备料检查：检查并领取当日所需的新鲜食材、调味品和干货。
2.检查员工餐厅炉灶、炒锅、油烟机等设备是否运转正常，确保工作台整洁卫生。
3.严格按照标准食谱标准进行烹制，确保每道菜的投料比例、火候、口味和出品造型一致，高效、有序地出菜，保证上菜速度。
4.对剩余的食材进行妥善保存，遵循“先进先出”原则，减少浪费。
5严格执行《食品卫生法》，提供符合质量标准的伙食。