餐饮总监

【岗位职责】
1、全面负责酒店餐饮部的日常运营与管理，制定并执行年度经营计划及营销策略，确保达成营收与利润目标。
2、主导菜品研发与菜单设计，结合本地饮食文化与市场趋势，持续优化产品结构，提升顾客满意度。
3、建立并完善餐饮服务标准与操作流程，监督各餐厅及宴会服务质量，确保高标准接待与出品。
4、负责成本管控，包括食材采购、库存管理、人力成本及能耗控制，实现降本增效。
5、组建、培训并激励餐饮团队，定期组织技能考核与绩效评估，打造高效协作的专业队伍。
6、协调前厅、后厨及各相关部门，保障大型宴会、会议及VIP接待的顺利实施。
7、收集分析市场反馈及竞品信息，灵活调整经营策略，提升餐厅市场竞争力与品牌影响力。
【岗位要求】
1、具备全面的餐饮管理知识体系，熟悉酒店餐饮全流程（含中餐、西餐、宴会、酒吧等）。
2、拥有优秀的领导力、沟通协调能力及危机处理能力，能有效管理20人以上团队。
3、对绍兴及周边餐饮市场有深刻理解，了解本地消费者口味偏好及饮食文化。
4、精通成本核算、预算编制及数据分析，能通过数据驱动经营决策。
5、具备菜品品鉴与创新引导能力，能联合厨师团队推出有竞争力的新菜品。
6、服务意识强，能以身作则，带领团队持续提升顾客体验和品牌口碑。
7、学历、经验及年龄不限，但须有3年以上同岗位或相关管理实践，并提供过往成功案例。