刺身主管

一、工作职责：
1.负责刺身、冷菜制作，确保质量、口味、造型和口感符合标准。
2.根据市场需求和顾客喜好，研发新菜品、特色菜品和季节性菜品，提高餐厅竞争力和吸引力。
3.控制食材成本，根据餐厅经营情况和市场需求，制定食材采购计划，确保食材的新鲜度和质量。
4.负责食品安全和卫生工作，监督员工个人卫生和操作规范，避免食品污染和安全事故。
5.与其他部门配合和协调，确保菜品供应和服务质量，根据顾客需求和反馈，及时调整菜品。
二、工作地点
东莞桥头三正半山酒店