行政总厨

岗位职责
此职务的使命和目标是全面负责管理领导晋江马哥孛罗酒店各餐厅厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。
1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量
2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。
3.负责监督检查所收货物的品质、采购和控制产品
4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。
5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。
6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
7.必须对具有持续性的人员培训和SOP’s的提高和改善保持关注
岗位要求
1.十至十五年管理厨房经验，四/五星级酒店的餐厅或级别很高的个体餐厅并有八年主厨的
2.接受过专业技术训练。
3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5.能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。