铁板主管

【岗位职责】
1、负责铁板烧区域的日常运营管理，确保出品质量符合酒店高标准要求；
2、监督并指导铁板烧厨师团队的工作流程，优化操作规范，提升工作效率；
3、根据菜单需求，制定食材采购计划，确保原料新鲜、充足且符合成本控制标准；
4、定期检查设备维护情况，确保铁板烧台及其他工具处于良好工作状态；
5、协助餐厅经理完成人员排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能与服务意识；
6、处理客人对铁板烧菜品的特殊需求或投诉，提供个性化服务解决方案；
7、配合酒店餐饮部完成主题活动或宴会铁板烧专区的策划与执行。
【岗位要求】
1、具备铁板烧制作经验，熟悉各类铁板烧菜品烹饪工艺及摆盘技巧；
2、了解食品安全与卫生管理规范，持有健康证及相关职业资格证书优先；
3、具备较强的团队管理能力，能有效协调前后场工作衔接；
4、对食材品质有敏锐判断力，能根据季节或市场变化调整菜品设计；
5、适应高强度工作节奏，能灵活应对高峰时段运营压力；
6、注重细节，对菜品呈现有较高审美标准，追求极致客户体验。