中式面点师

【岗位职责】
1、负责酒店中餐厅及宴会中式面点的制作与出品，包括但不限于各类包子、饺子、馒头、花卷、酥点、糕点等传统面点及创新品种。
2、根据菜单及客流量，合理计划面点原料的用量，控制成本，减少浪费。
3、严格遵循食品安全与卫生标准，确保面点制作过程中食材新鲜、操作规范，成品符合质量要求。
4、协助主厨进行面点类产品的研发与改良，结合季节及食客反馈，优化配方与工艺。
5、保持工作区域的清洁与设备维护，定期检查面点制作工具及冷藏冷冻设备运行状况。
6、配合团队完成大型宴会、自助餐及特殊节庆活动中的面点供应，保证出餐效率与出品一致性。
7、记录每日食材消耗及成品数量，及时向上级反馈库存及原料需求。
【岗位要求】
1、学历与经验不限，具备扎实的中式面点制作基础，能独立完成多种传统面点制作。
2、熟悉面点原料特性，掌握发酵、烫面、油酥等不同面团工艺，了解碱面、酵母等辅助材料使用方法。
3、身体健康，持有效健康证（入职前需办理），无传染性疾病，讲究个人卫生。
4、工作责任心强，能适应酒店早班或轮班制，抗压能力良好，具备团队协作精神。
5、对面点创新有兴趣，愿意学习新式面点技术，能主动提升出品质量。
6、服从后厨统一管理，遵守酒店各项规章制度及厨房安全操作流程。