拉面主管

岗位职责
1. 负责西餐厅明档拉面、面食出品，把控口味、品相、出餐效率，保障出品标准化。
2. 统筹面食档口开市、运营、收市，做好设备维护，保障自助餐、宴会等活动供餐。
3. 管理拉面班组，带教学徒，安排工作，监督操作规范与仪容仪表。
4. 管控食材申购与消耗，控制成本，减少浪费。
5. 严格落实食品安全、卫生标准，维护明档环境卫生。
6. 收集客人反馈，处理面食相关客诉，可配合研发特色面食。
任职要求
1. 3年以上手工拉面实操经验，1年以上带班/主管经验，五星酒店经验优先。
2. 熟练拉面技艺，会调制汤底配菜，熟悉明档后厨运作。
3. 具备团队管理、带教能力，抗压能力强，服务意识好。