中餐厅主管

岗位职责
1.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。
2.监督员工按照规范标准对客服务。
3.处理宾客的投诉，不断改善服务质量。
4.抓好设备设施的维修保养，严格物资管理制度，做好餐厅安全和防火工作。
5.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
岗位要求
1.精通中餐的业务知识，熟练掌握中餐的技能技巧；
2.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动中餐部各级管理人员的积极性。
3.熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证中餐管理的协调发展。
4.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。