中厨凉菜主管 Cold dishes Supervisor

【岗位职责】
1、全面负责中餐及宴会冷菜的出品质量，严格把控卫生标准与食品安全，确保符合酒店SOP规范；
2、主导冷菜菜单的设计与更新，结合季节时令与宾客反馈进行菜品研发，提升客户满意度；
3、监督冷菜制作全过程，有效管控原材料的采购、验收及库存周转率，有效降低损耗；
4、与后厨其他档口保持良好沟通，优化出菜流程，确保大型宴会及高峰期的运营顺畅。
【岗位要求】
1、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理规范；
2、工作严谨细致，具备极强的责任心与抗压能力；
3、具备敏锐的市场洞察力与创新意识；
4、有酒店或高端餐饮行业冷菜工作经验者优先。