厨师

【岗位职责】
1、严格按照菜单及烹饪要求，对各类食材进行清洗及预处理。
2、合理使用原材料，减少浪费，对剩余食材及时冷藏保鲜。
3、严格执行食品安全规范，把控食材存储、加工及烹饪全流程卫生，确保符合5S管理标准。
4、验收当日食材新鲜度、规格和数量，剔除不合格食材，加工过程中严格执行食品安全规范，确保食材无杂质、变质，符合烹饪和食用标准。
5、合理控制食材成本，减少浪费，定期维护厨房设备及工具。
6、配合团队完成宴会、会议餐等大型活动的集中备餐任务，适应高强度工作节奏。
【岗位要求】
1、年龄25-55岁，持有有效健康证，具备3年以上酒店或中高端餐饮行业厨师工作经验。
2、精通中餐（粤菜/川菜/苏帮菜优先）或西餐某一菜系，能独立完成特色菜品全流程制作。
3、掌握扎实的刀工、火候及调味技术，熟悉厨房设备操作及食材特性。
4、具备强烈的食品安全意识，熟知《餐饮服务食品安全操作规范》及相关法规。
5、能适应弹性排班（含早晚班、节假日），责任心强，具备团队协作与抗压能力。
6、有星级酒店或宴会厨房经验者优先，擅长成本控制或菜品创新者加分。