资深点心厨师（中式酥点类）

岗位职责
1. 精通明酥、暗酥、花式酥点、国潮酥点、全品类制作，熟练掌握核桃酥，花生酥、荷花酥、象形酥、蟹壳黄、苏式月饼、鲜花酥、眉毛酥、枣泥酥、椒盐酥等沪式及苏式经典酥点核心技艺，保障层次分明、酥香松化、口味正宗、形态精致。
2. 立足传统酥点技艺创新升级，在保留沪式、苏式酥点精髓基础上，研发国潮新口味、新造型、新馅料酥点，适配市场需求，丰富产品矩阵。
3. 把控酥点制作全流程，熟练掌握开酥、起酥、包馅、塑形、烘烤等核心技法，控制油面配比、火候、时效，确保出品层次均匀、品质稳定统一。
4. 严格遵守食品安全规范，落实食材保鲜、工具消毒、操作卫生要求，杜绝食品安全隐患。
5. 配合团队协作，服从门店运营安排，高效完成日常出品、备货及新品试做工作。
任职要求
1. 技艺精湛：5 年及以上沪式 / 苏式酥点、国潮酥点制作经验，精通明酥、暗酥、花式酥点核心工艺，开酥手法娴熟，基本功扎实，能独立完成全品类酥点出品。
2. 专业认知：熟悉上海酥点、苏式酥点文化底蕴，掌握各类酥点原料特性、油面配比逻辑及起酥原理，对酥点口感、品相、层次、风味有专业把控力。
3. 创新能力：具备时令食材融合与国潮创新思维，善于在传统基础上改良升级，有国潮酥点新品研发案例优先。
4. 职业素养：重视食品安全，卫生习惯良好；责任心强，工作细致严谨，出品精益求精。
5. 团队协作：性格随和，沟通顺畅，服从管理，能快速融入团队，配合完成各项工作。
6. 应聘请携带个人简历 + 过往酥点作品照片，需现场试做