员工餐厅厨师长

保证员工餐厅厨房及服务区域顺利、有效运作。负责厨房出品、准备及展示。为员工提供培训及指导，并控制成本。
1.参与设计菜单和成本控制。
2. 发展并完成标准菜单。
3.发展新菜肴及产品。
4. 保证出色的菜肴烹调技术。
5. 监督厨房、用餐区、储藏室和设备的清洁工作。
6. 参与准备及计划部门目标。
7. 建立食品质量和展示标准，并保证严格执行。
8. 协助发展新产品及服务。
9. 保证员工餐厅服务区域干净、整齐、舒适。
10.监督质量管理体系的实施。
11. 协助准备及管理部门预算。
12. 协助准备部门工作表现报告。
13. 协助分析数据趋势。
14. 发展及管理实施采购程序。
15. 准备采购预算。
16.建立经济的订购数量。
17. 管理库存管理程序。
18. 准备及解释库存报告。
19. 依照采购程序及明细采购及库存。
20. 根据库存管理程序管理及储存物品。
21. 协调员工餐厅内部运作程序。
22. 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。
23.建立部门内部动作工作表现标准。
24. 根据需要评定运作程序并制订计划。
25. 协调与其他部门关系。
26. 管理部门劳动生产率。
27. 检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。
28. 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。
29. 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。