馨宝轩餐厅领班

1. 执行馨宝轩主管的指令，协助馨宝轩主管完成各项工作；
2. 提前15分钟到营业场所，带领并督导员工做好开餐前的准备工作（卫生、灯光、音乐、空调、器具、菜单等）；
3. 着装整洁，精神充沛，心中熟知对客礼仪；
4. 熟悉月子餐的全部出品和运作模式；
5. 熟悉餐饮知识和餐厅菜单，了解并熟知所有食品准备的标准和程序；
6. 熟悉酒水知识和酒水服务知识；
7. 检查员工仪容仪表和出勤情况；
8. 组织班前会，把当天餐厅的重要接待、上级领导下达的重要内容以及员工日常工作中的问题在会上通报，务求把部门信息传达至全体员工；
9. 营业时向各服务员布置工作，严格按照馨宝轩服务员岗位职责监督员工的工作表现，对工作上的问题从旁指导纠正，保证服务流程顺畅、员工主动迎接客人并推销酒水食品、出品按时送达、快速准确地为客人结账以及在客人离开后及时清理台面和复原桌椅；
10. 关注客人情况，及时解决客人提出的问题，处理客人投诉，了解客人并与之建立良好的关系，亲自服务VIP客人；
11. 关注客人动向，对熟悉的客人销售酒店会员卡、手信、东华1号等产品；
12. 把控餐厅现场客人的流动、消费、买单情况，及时作出反应；
13. 听取客人意见，处理客人投诉；必要时向上级报告、请示；
14. 交接班工作详细，有清单、有执行人签字以及备注；
15. 检查下班后收市工作，监督员工把所有工作工具按标准回归原位并做好卫生清洁工作；
16. 做好当天客情记录，特别是经常光临的客户资料收集（方便录入系统）；
17. 检查当天消费清单，是否错漏，保证营收款项无差错；
18. 记录当天的出品、服务中的差错瑕疵，发给上司领导；
19. 做好馨宝轩服务员的服务知识和技能培训；
20. 定期考核、评估员工，向上级提出员工奖惩建议；
21. 负责餐厅用具的补充，填写提货单；
22. 在每日停止营业时，负责餐厅的全面检查，填写营业报告；
23. 完成上级交办的其他工作。