前厅主管/领班

1、餐前
1）例会
检查仪容仪表，工作分配，总结、要求通知
2）检查设施设备
1）灯光 2）音乐 3）设施设备 4）备餐工作 5）餐台 6）卫生
2、餐中
1）点单跟进
2）服务的随即抽查和指导
3）各领班工作任务的检查
4）客户的拜访
5）客户意见、建议的收集
6）菜品的跟进
7）流程的执行
8）个性化服务的落实
9）餐具、器皿的关注
3、餐后及其他
1）总结服务中在人员、服务质量、菜品、设施设备、运营中的问题，并及时反馈经理。
2）处理客人不满和投诉，及时上报经理。
3）主抓厨房和服务的协调工作。
4）有计划性、针对性的进行培训。
5）计划卫生的更新和落实检查。
6）参加上级领导组织的会议，申请必须的物品，合理控制消耗。
7） 在每日例会中布置工作任务，传达上级领导的会议精神。
8） 跟进客人的意见和建议。
9） 督促、检查领班的各项工作，并给予合理的建议和最大的支持。
10）做好与上级和出品部的及时沟通。
11）跟进落实盘点和破损控制工作。
12）完成上级分派的其他工作任务。