济南知凡餐饮管理有限公司

济南知凡餐饮管理有限公司成立于2016年，公司旗下品牌：  -麓澜.内府菜（开业1家，筹备1家）  -極·高级日料（开业1家，筹备1家）  麓澜内府菜坐落于历阳大街7号，府云：林麓川泽，天下安澜。麓者，林之大者也。望千佛山，闻得古刹钟鸣，丽日普照；澜者，风行水波成，邻历阳湖，怀揽清湖碧色，层林尽染。既有北地山峰峻厉，又兼江南烟雨迷蒙。麓澜内府菜在内容上传承经典,通过延请传世名厨复原经典菜式，以杭帮菜、粤菜见长；形式上博采聚长,古今贯通,并通过多种层次的的改良，使得传统经典名菜与现代餐饮美学相锝益彰。在形成鲜明对比的同时,古今中外饮食文化的的渗透和影响也从菜品中一一折射出来。一方面,麓澜内府菜延袭私房传世菜肴风格,原汁原味,另一方面,又融合了现代人的消费习惯,尊崇个性,注重健康环保,每道菜品的出炉,都代表了饮食文化与口味的最高境界.从而缔造了“齐鲁珍味楼”的称誉。極·高级日料位于济南二环南路2888号国际品牌酒店38楼，以会席料理为主。会席料理是最具日本代表性的宴请用料理，是宴席上所有料理的总称。会席料理有五味、五色、五法的定式。五味为酸、甜、苦、辣、咸；五色为红、绿、黄、白、黑，绚丽的色彩组合能更好的表达出和食最想要表现的季节感；五法为：烧、煮、蒸、炸、以及生，三大定式加十五种元素组成会席料理。会席料理的菜单一般遵循着“三五七”原则，一般为前菜、高汤、刺身，这是最基本“一汁三菜"规格,也有较高规格的“一汁五菜”，而本次会席料理使用的是最高规格的“二汁七菜”套餐。品尝会席料理的顺序应该为前菜、刺身、高汤、烧物、酸物、煮物、炸物、寿司，最后以甜品与水果收尾。...查看全部