餐饮总监

职位概述：
全面负责酒店餐饮板块的经营与管理，统筹中餐厅、宴会、包间及相关餐饮服务业务，通过经营策划、品质管理、成本控制、团队建设和跨部门协同，完成酒店下达的营收、利润及宾客满意度目标。
岗位职责：
1. 全面负责酒店餐饮部经营管理，制定年度、季度及月度经营计划，推动营收、利润等经营指标达成。
2. 统筹中西餐厅、宴会厅、包间及相关餐饮区域的日常运营，持续提升服务品质与宾客满意度。
3. 负责婚宴、会议宴、商务宴、团队餐等项目的统筹执行，保障重要接待及大型活动顺利完成。
4. 结合市场需求与酒店定位，协同厨政、销售等部门优化菜品结构、宴会产品、套餐及营销方案。
5. 负责餐饮收入、毛利率、人工成本、物料消耗等分析与管控，持续提升部门经营效益。
6. 完善餐饮服务标准、操作流程和管理制度，落实食品安全、消防安全、卫生检查及问题整改。
7. 负责团队人员配置、培训培养、排班、绩效考核及人才梯队建设，提升团队执行力。
8. 妥善处理宾客投诉和突发事件，做好跨部门协调及经营汇报，完成酒店交办的其他工作。
任职要求
1. 大专及以上学历，酒店管理、旅游管理、餐饮管理等相关专业优先。
2. 必须具备酒店餐饮总监、餐饮部负责人或同等级岗位管理经验；有中高端酒店经历者优先。
3. 熟悉酒店中餐、宴会、婚宴、商务接待及团队餐运营，具备丰富的现场统筹能力。
4. 具有较强的经营意识、成本控制、数据分析、产品策划及市场敏感度。
5. 具备优秀的团队管理、员工培训、沟通协调及跨部门协作能力。
6. 服务意识、责任心和执行力强，熟悉食品及消防安全规范；有本地宴会客户资源者优先。
福利待遇
大小休 ·
包吃包住 ·
节日福利 ·