餐饮部文员

一、主要工作职责
（一）宾客预订与接待工作
1.负责餐厅散客、包间、团队用餐、会议用餐、各类宴席预订的信息登记、系统录入、信息确认及全程跟进，精准核对到店时间、用餐人数、场地需求、宾客特殊要求等信息，保证预订信息零差错。
2.及时对接餐饮服务班组，同步所有预订信息，提前落实场地、摆台、物料等餐前准备工作，高效处理预订改期、取消、加位、换包间等临时变动，并做好书面记录存档。
3.负责每日、每周、每月预订数据、客流数据统计，制作营业报表，整理包间使用率、宴席接单数据，为部门经营分析提供精准数据支撑。
4.负责到店、电话、线上宾客的预订咨询接待，耐心解答包间收费、场地规格、宴席套餐、用餐规则等问题，维护良好的宾客服务体验。
5.负责预订客户信息整理、归档，协助做好客户维护、客源登记及售后回访工作。
（二）一、二级库房管理工作
1.一级库房管理：负责餐饮所有物资（酒水、饮品、耗材、清洁用品、客用物资等）的入库验收、分类摆放、台账登记，严格核对物资品名、规格、数量、保质期，杜绝破损、过期、不合格物资入库。
2.二级库房管理：负责二级储备库房的物资领用、登记、库存管控，规范各岗位物资领用流程，杜绝浪费、私领、物资积压等情况。
3.严格执行出入库登记制度，实时更新库存台账，做到账、物、数据完全相符，每日核对库存变动情况。
4.负责库房日常整洁、防潮、防尘、安全管理，物资按先进先出原则摆放，定期排查临期、滞销、破损物资，及时上报并按流程处理。
5.按时完成日盘点、周盘点、月盘点工作，出具正式库存盘点报表，核对库存差异、分析原因并上报领导，严格控制物资损耗与成本。
6.根据日常物资消耗情况，实时监控库存余量，提前预判物资缺口，为采购申报提供准确依据。
（三）采购对接与物资管理工作
1.汇总餐饮各岗位物资消耗需求，结合库房库存存量，整理每日、每周标准化采购清单，上报领导审核。
2.专职对接供应商，确认采购物资规格、数量、送货时间，全程跟进到货进度，保障营业物资充足、不断供。
3.负责到店物资的验收工作，核对采购单、送货单、实物信息一致性，验收合格后办理入库手续，对不合格物资及时对接供应商退换货。
4.负责所有采购单据、送货单、验收单、对账凭证的整理、核对、分类归档，配合财务完成月度对账、核账工作。
5.统计物资采购、消耗成本，协助部门完成成本管控、节约降耗工作。
（四）部门内勤文职工作
1.负责餐饮部所有文件、报表、台账、单据的录入、整理及归档管理。
2.负责部门员工考勤统计、日常通知传达、会议记录、资料整理等内勤工作。
3.配合完成部门日常检查、迎检、接待活动的资料筹备工作。
4.完成上级领导交办的其他临时性文职、后勤辅助工作。
二、任职要求
1.大专及以上学历，熟练使用 Office 办公软件，能独立制作台账、统计数据、整理报表。
2.有酒店餐饮预订、库房管理、采购文职相关经验者优先。
3.工作细心严谨、对数字敏感、责任心强，做事有条理，擅长台账整理与数据核对。
4.沟通能力良好，服从管理、执行力强，适配餐饮工作节奏。
5.服务意识良好，踏实稳定、心态端正，具备团队协作能力。
岗位福利
1.作息稳定，大小休。
2.包吃包住，员工福利齐全，节日福利、团队团建。
3.一对一岗前培训。