中餐厅经理 Chinese Restaurant Manager

岗位职责
·   在整个工作过程中，始终保持高度的客户服务意识。
·   保持积极的工作态度，做好本职工作，并且主动解决问题，能够始终清晰的与客人或同事进行交流。
·   能够提出对酒店的运作及环境有益的意见或建议。
·   能够积极的向客人及供应商推荐酒店的服务及设施。
·   在工作过程中能够做好本职工作，保证自己及其他人的安全。
·   建立一种每个团队成员都关注如何能为客人创造“一次特殊经历”，提供非凡客户服务的工作环境。
·   在服务期间积极收集客人及服务人员的反馈。
·   就如何改进对客服务采取相应的措施。
·   以积极的态度处理客人的投诉及建议，并把必要的信息反馈给餐饮部经理。
·   在服务时间内以积极的态度，高效、准确的定位及满足客人要求及需要。
·   当餐厅或酒吧繁忙的时候提供必要的帮助。
·   积极主动的为客人服务，满足客人任何合理要求，并且培训员工能够预见客人的需求。
·   确保在对客服务指南，标准服务手册中的所有标准都能够在整个部门持续有效的贯彻。
·   熟悉部门服务标准。
·   可以清楚的向其他团队成员解释服务标准。
·   能够按照服务标准评估其他员工的工作表现。
·   确保日常部门的培训能够按照服务标准进行。
·   通过反复检查，督导服务标准的实施工作。
·   针对工作中的不足制定计划，以避免影响对客服务质量。
·   针对于工作中的不足采取必要的行动。
·   计划，确定优先次序，组织及控制每日餐厅的运营。
·   制定每位团队成员的排班表及工作安排。（考虑内部活动，客人入住率， 特殊活动及产品促销等）
·   有效的与前台及团队领队协调，尽可能的增加餐厅生意，与领队保持直接联系。
·   分配， 指派，组织授权餐厅日常的经营工作。
·   了解酒店其他部门的经营活动及其与自己部门的影响。
·   预先准备并确保各种经营设施设备的充足。
·   有效管理部门运作，为保证服务及餐厅的正常运营采取必要的措施。
·   与客房部及工程部通力合作，保证部门设施的完好及清洁。
·   确认每个班次之间做好总结，并与下个班次进行工作交接。
·   确保岗位所需知识的更新。
·   保留餐厅活动记录。
·   与厨房的团队成员建立良好的沟通渠道。
·   协助餐饮部经理及行政总厨根据餐饮发展趋势，适当需求及销售情况进行餐厅菜单的修改。
·   参加餐饮部例会。
·   为团队提供正确的信息渠道。
·   理解酒店的目标，清楚部门在完成目标过程中所扮演的角色。
·   与团队沟通要达到的目标。
·   制定团队及成员的目标。
·   代表团队与酒店的其他部门沟通。
·   随时更新团队成员与酒店其他部门的交流，了解酒店其他部门的活动，包括特殊活动，餐厅促销等等。
·   寻找机会，增加酒店及部门的收入。
·   能够预见营业状况的变化。
·   经过与餐饮部经理商议之后，进行销售促销及员工奖励活动。
·   协助餐饮部经理，准备促销活动宣传册。
·   共同鉴定和沟通与潜在的销售线索。
·   建立一个每个人都进行促销的工作环境。
·   在盈利预算的基础上对餐厅的财务进行管理。
·   在餐厅运营表现及财务目标的基础上,对餐厅的工作表现进行评估，制定未来发展计划。
·   完成餐饮部经理要求的财务报表及各种日常财务报表。
·   能够作出收入及成本预算。
·   遵守酒店的各项财务制度。
·   坚决执行各种成本制度。
·   为团队成员解释分析财务计划中的异常情况。
·   制定部门休假计划。
·   根据酒店现状及发展趋势，选择，培训，发展员工的技能以满足酒店需要。
·   了解部门正常运转所需要的人员及人员素质。
·   辅助并进行高效的招聘工作。
·   保证应聘人员在入职前得到一切相关信息。
·   辅助制定并执行部门入职培训计划。
·   确保部门的培训指南定期更新。
·   确定标准培训及评估的实施。
·   确保客人及团队成员的健康及安全。
·   了解 OH&S 的各项规定，并熟悉其与日常经营中的关系。
·   通过与团队成员交流使其了解 OH&S规定的责任及义务。
·   确保所有安全及卫生程序的执行。
·   确保每年至少组织一次食品安全培训。
·   如有必要，该部门有权更改或补充该职位描述。
·   完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
岗位要求
·   精通使用粤语。
·   二至四年在四/五星级酒店的相关管理经验。
·   良好的英语口译及书写能力。
·   具有积极合作的精神。以热心的态度对待所有的工作， 并乐于利用一切机会学习技能以便于改进自己的工作的技巧。
·   具有极强的应变能力。灵活反应并以积极的态面对需求更改的事情，包括任何工作要求的改变的。
·   具有较强的团队精神，通过合作及对同事工作的支持达到团队的共同目标。
·   优秀的领导和人员管理技能，附加培训技能。
·   以客户为导向，并能够自信地建立和超过服务标准 。
·   具有全面的关于服务,劳动力控制, 饮料, 维修, 广告, 电脑和财务方面的知识。
·   优秀的人际处理能力并关注细节。
·   在九项能力资格认证中, 人员管理沟通和计划安排为强项。
·   了解并熟练掌握相关餐厅营业知识，包括餐厅的食品、酒水、管理方面、服务技能及与客人交流沟通。
·   有数理知识。
·   有英语读、说、写能力，部分要求有能力、有技巧的去避免投诉、能收集准确的信息，解决问题。
·   能有效抗压并有效处理业务繁忙时的工作。
·   外向性格、可以长时间的工作。