餐饮部负责人(储备)

【岗位职责】
1、负责主持餐饮楼面服务和厨房出品工作。对本部门各项工作有计划的安排、检查、督导、协调，积极落实餐饮部工作指标。
2、掌握当日客情预定，安排餐饮部员工各项工作，保证餐厅正常运行。及时跟进预定信息和劳动定额合理安排餐饮部员工的工作时间，并加强培训，提高下属员工的劳动效率。
3、根据市场情况和季节变化，了解宾客需求及时将信息反馈给厨师长，并安排厨房拟定菜单。控制物品标准规格和要求，满足市场供应。
4、关注客情，及时跟进客人需求：对特殊及重要客人给予关注，介绍菜单内容及推荐特色菜点，并回答客人问题；及时处理各种特殊情况及投诉，提高客户满意度。
5、注重现场管理，安排大型团体宴会并接待好VIP客人。坚持餐饮各项流程，服务标准，保证服务质量。监督各岗位执行各项规章制度，负责餐饮范围的卫生、消防安全和质量管理工作。
6、负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用，加强餐具等易耗品和菜品的费用控制，节约费用成本。
7、协调、沟通各相关部门的工作，建立良好的横向协作关系，做好餐饮部内部的信息沟通、协调工作。
8、做好思想政治工作，抓好餐饮部精神文明建设，宣传企业文化，关心员工生活，增强企业凝聚力，奖罚分明，激发员工工作的积极性，更好的开展工作。
9、做好领导交办的其他工作。
【岗位要求】
1、45岁以内，大专以上学历。
2、有中高端酒店餐饮管理经验。
3、五官端正，沟通能力良好，处事灵活，服务意识强，具备良好的职业素养。