热厨主管（东南亚菜方向）

【岗位职责】
1、负责东南亚菜系厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计及出品质量控制；
2、监督并指导厨房团队完成备餐、烹饪及装盘工作，确保菜品符合标准及食品安全要求；
3、合理控制食材成本，优化采购及库存管理，减少浪费；
4、制定并执行厨房操作规范，确保卫生、安全及高效的工作流程；
5、培训及考核厨房员工，提升团队专业技能及服务意识；
6、协调与其他部门的沟通，确保餐饮服务顺畅进行。
【岗位要求】
1、熟悉东南亚菜系（如泰国菜、越南菜、马来西亚菜等）的烹饪技巧及风味特点；
2、具备厨房管理经验，能够高效组织团队完成工作任务；
3、对食材选择、成本控制及食品安全有较强的把控能力；
4、具备良好的沟通协调能力及团队合作精神；
5、能适应高强度工作环境，具备较强的抗压能力；
6、有创新意识，能够根据市场需求调整菜品及菜单。