员餐头厨

【岗位职责】
1、负责员工餐厅的日常菜品制作，确保餐食按时供应且符合卫生标准
2、根据员工需求及季节变化，合理设计每周菜单，控制食材成本
3、监督厨房卫生及食品安全管理，严格执行5S标准
4、管理厨房设备维护及食材库存，定期盘点并提交采购计划
5、培训指导帮厨人员，优化工作流程提升出餐效率
6、处理突发性用餐需求（如加班餐、接待餐等）
【岗位要求】
1、具备中式烹饪基本功，能独立完成大锅菜制作（80-120人份量）
2、熟悉浙菜系特点，掌握2种以上地方菜系者优先
3、了解食品营养搭配及成本核算方法
4、有食堂、团餐或酒店员工餐厅工作经验者优先