西厨热菜主管

【岗位职责】
1、负责西餐热菜厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味和摆盘符合酒店标准
2、制定并执行热菜菜单，根据季节和市场趋势调整菜品结构，控制食材成本
3、监督厨房卫生安全，严格执行食品安全标准和操作规范
4、负责热菜厨房人员的工作安排、培训和绩效考核
5、协调与其他厨房部门的工作配合，确保出餐效率
6、管理厨房设备维护保养，控制厨房运营成本
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐热菜烹饪技能，熟悉各类西式烹饪技法
2、有厨房团队管理经验，能有效组织协调厨房工作
3、了解西餐食材特性，具备成本控制和菜单设计能力
4、工作细致认真，具备较强的责任心和抗压能力
5、持有健康证，熟悉食品安全相关法规
6、具备创新意识，能持续优化菜品品质和出品流程