厨师长

岗位职能：
1. 全面负责厨房的运营、生产与管理，对菜品质量、食品安全负总责。
2. 设计、研发新菜单，制定标准化食谱（SOP）及成本卡，并监督执行。
3. 负责厨房团队的建设、招聘、培训、工作安排及绩效考核。
4. 严格控制厨房成本，包括食材、人力、能耗等，达成毛利率目标。
5. 负责厨房设备维护、环境卫生及消防安全，确保符合国家卫生安全标准。
6. 与前厅经理紧密沟通，协调出餐节奏，解决菜品相关客诉。
任职要求：
1.五年以上后厨工作经验，三年以上同岗位管理经验，有中型以上餐厅经验者优先。
2.精通某一菜系，并能融合创新，对菜品有独到见解和研发能力。
3.具备极强的成本控制意识、人员管理能力和突发事件处理能力。
4. 熟悉厨房各岗位工作流程，能高效组织生产。
5. 持有健康证，注重个人及操作卫生，为人正直，责任心强，能承受工作压力。