西餐厨师主管

岗位职责：
1、根据场馆政策及要求，提供餐前布置准备、标准食谱以及所有与菜单相关的食谱准备，自助餐、鸡尾酒会、下午茶、特殊会议等所有相关的食物准备
2、根据危害分析关键控制点、法定卫生局规章制度以及酒店政策和厨房操作程序来准备、进展、提供服务和储存食物
3、严格遵守场馆规章制度中的食谱标准、部分大小、传递以及食用时间、品牌标准
4、以最大程度的专注、细致及热情来生产食品，在调味、烹饪时间及技术、食物出品及口味上格外谨慎
5、能提供满足餐厅要求的食物，与厨房不同菜式分部灵活合作
6、维持最高卫生和工作安全标准，维持卫生标准确保随时都保持工作区以及所有食物准备相关区域的清洁
7、下班前或上班时，仔细彻底的清洁厨房设备、工具以及工作区
8、维持最高标准的个人卫生，并遵守酒店仪容仪表标准
9、监督本部门的工作运营及与其他部门之间的合作
10、协助指导培训员工为其提供建议和支持
11、监督管理员工工作表现负责管理所属区域的人员管理、商品、设备、消防安全
12、全面正确理解场馆的防火措施，卫生管理，健康安全并致力去推进
任职要求：
1、3-5年以上餐饮行业管理经验，且具有2年以上同等职位的工作经历
2、具备良好的烹饪知识，能协助新品的研发及创新
3、具有连锁店或星级酒店工作经验，熟知部门业务操作流程
4、具备良好的沟通、协调能力，团队管理能力，能承受较大工作强度和压力
5、全心投入、正直诚实、团队精神、顾客导向