中厨行政总厨

1、建立并管理一个高效的中厨房团队、监督中厨房的出品
2、制定和监控每日市场采购单，关注食品成本控制
3、开展新菜肴的试菜和开发工作
4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等
5、监督所有供应食品的质量与数量
6、经常检查厨房设备，做好维护工作
7、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织相关厨房和餐厅执行新菜的推出
8、了解贵州本地市场，精通主粤菜，副川黔