1、 在餐饮总监在领导下,制定各餐厅年度、月度工作计划和经营预算;
2、 督促和检查员工认真贯彻执行工作计划,努力提高各餐厅的销售收入;
3、 具备中餐、宴会工作经验;
4、 认真完成各项接待工作,根据不同情况合理安排好员工并且亲自组织重要客人的接待工作;
5、 检查各餐厅损耗和使用情况,分析成本,做好成本及费用控制工作;
6、 每日开餐期间巡视各餐厅的工作情况,发现问题,及时提出改进措施;
7、 督导员工按照规范操作各个环节,并且不断改善员工的对客服务态度和提高员工对客服务质量;
8、 通过各种途径及时了解宾客用餐后对餐厅服务质量的满意度,如有不完善的地方应立即改进,并尽可能地提升各餐厅的服务质量;
9、 处理即时性的问题和客人的投诉;
10、 加强员工队伍基本建设,掌握员工思想情况,关心员工的工作和学习成长情况;
11、 监督卫生工作,包括员工个人卫生,食品卫生,餐具卫生,环境卫生和操作卫生;
12、 及时组织各项检查与评比;
13、拟定培训计划,定期开展培训,做好下属的考核、评估工作;
14、 及时处理相关日常行政事务;
15、 做好下属各餐厅的内部协调工作及与其他相关部门的沟通合作;
16、 保持与厨房的沟通协作,确保工作效率,减少不必要的差错。
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