西餐厅厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西餐厅厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制；
2、制定并执行西餐厨房的工作流程和标准操作规范，确保食品安全与卫生符合相关法规要求；
3、监督厨房员工的日常工作，合理分配任务，确保出餐效率与菜品品质的一致性；
4、负责食材的采购计划与库存管理，优化成本结构，减少浪费；
5、定期培训厨房团队，提升员工专业技能与服务意识；
6、处理厨房突发问题，协调与其他部门的沟通合作，确保餐厅运营顺畅。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工艺；
2、有较强的厨房管理能力，能够高效组织团队完成工作任务；
3、对食材品质有敏锐的判断力，注重菜品创新与口味提升；
4、具备成本控制意识，能够合理规划预算并优化资源使用；
5、工作细致认真，责任心强，能够适应高强度的工作环境；
6、良好的沟通协调能力，能够与餐厅前台及其他部门紧密配合。