打荷厨师/厨工

职责义务：
1.负责灶台上的小料、围边盘饰、插花和 灶台调料的领用。
2.负责宴会所用餐具并加热
3.负责菜品初步熟处理的沾粉、糊等的调制。
4.协助厨师长负责菜品出品的把关,不合格菜品让灶台厨 师重新制作。
5.负责宴会走菜的先后顺序,先大菜,后行件。
6.负责 炸制品,熟制品的改刀装盘。
7.负责刀、墩、厨具等消毒并作 记录。
8.将所有小料切配好准备好,插花和盘饰,灶台上加好调料。
9.根据菜单要求准备餐具、宴会出菜时作好菜品的围边,掌握好上菜顺序,并对菜。
10.做好厨师长安排的工作。
经验要求：
1.熟悉打荷台的工作规范及要求，
2.掌握配菜的各种操作技术的质量要求；
3.能按工作规范及质量标准要求独立进行工作；
4.有一年相关工作经验。