Sous Chef 西厨副厨师长

岗位职责：
1、负责处理西厨房的运作及出餐工作安排事务在指定工作范围内，专业并有效地履行副厨师长指定的工作职责。
2、确保所有相关的自助餐台在客人到达之前摆放完毕并符合出餐标准。
3、在指定食品加工区域按照食品安全卫生标准制作食品。
4、当在明档厨房准备食品或烹饪时，适当的与人沟通;在前场或餐厅时必须注意整洁和行为举止。
5、负责厨房所在区域的卫生规范，及自身仪容仪表规范。每餐需留样，下班前进行存货整理、标签规范和做好卫生清洁。
6、遵守岗位的操作规范，安全使用各类厨房设备，和设备的保养维修上报。
7、在培训及发展方面，在副厨的工作管辖范围内，展示给员工正确的工作方法。
8、按照标准的食品配方准备食品，份量标准降低浪费。
9、依据酒店及当地法规，约束及管理员工。
10、掌握基本电脑操作能完成厨房相关工作。
任职要求：
1、有3年以上厨房工作经验。
2、熟悉食品安全管理体系，能发现食品安全风险，妥善处理食品安全问题。
3、有大型连锁品牌或联号酒店同岗位的工作经验优先。
4、有成本意识，及菜品创新精神。