粤菜砧板

【岗位职责】
1、负责粤菜食材的切配、腌制、预处理工作，确保食材符合菜品标准
2、根据菜单要求准确完成各类食材的刀工处理，包括丝、片、块、条等不同规格
3、维护砧板区域卫生，严格执行食品安全操作规范
4、协助厨师长进行食材验收、库存管理及成本控制
5、定期维护和保养刀具及砧板工具，保持工作设备良好状态
6、配合炒锅师傅完成出菜流程，保证出品效率
【岗位要求】
1、掌握粤菜基础刀工技法，熟悉各类食材特性及处理方法
2、具备食品安全意识，了解厨房卫生管理制度
3、能适应高强度工作节奏，具备团队协作精神
4、有责任心，工作细致，能保证出品稳定性
5、有相关工作经验者优先，无经验者可提供培训
6、身体健康，能适应倒班工作制