热厨主管

【岗位职责】
1、熟悉后厨热档炸煮日常操作，包括菜品出品、成本控制、食品安全及卫生管理；
2、严格把控食材采购、验收、储存及加工环节，确保符合食品安全标准；
4、协助制定并执行标准化菜品SOP，监督出品质量、口味及呈现一致性；
5、定期检查厨房设备维护与使用安全，及时排查隐患并上报维修；
6、配合前厅及相关部门协作，处理顾客菜品反馈，优化菜品结构。
【岗位要求】
1、高中及以上学历，年龄26-33周岁；
2、1年以上餐饮后厨管理经验，熟悉热厨全流程运作；
3、掌握食品安全法规及卫生管理知识，持有效健康证；
4、具备良好的团队管理、沟通协调及抗压能力；
5、熟练操作厨房常用设备，能独立完成菜品制作及成本核算；
6、有西餐或炭火餐厅工作经验者优先。