点心厨师

【岗位职责】
1. 负责检查厨房设备运转情况及厨具、用具使用情况。
2. 负责执行消防操作规程，检查消防器材，做好安全工作。
3. 负责协调和配合管事员对厨房区域的卫生清洁。
4. 负责指导下属员工腌制和配制原料，要求拌馅均匀。
5. 按规定的操作程序和质量标准制作各式面点，保证及时出品。
6. 负责鲜虾仁、肉类、排骨、烧卖馅、牛肉馅等馅料的腌制及拌馅操作。
7. 负责制作点心材料，如粉果馅、春卷馅、糯米鸡馅等。
8. 根据需求，提前蒸煮饭粥类食品，保证午、晚餐顺利开餐。
9. 负责开餐前各项盛器的准备工作，保证出品及时准确。
10. 负责餐后剩余食品及原料的收藏、保鲜。
11. 负责点心间所有厨具设备、用具的维护保养工作。
12. 保持工作区域的卫生整洁。
【岗位要求】
1、学历、经验、年龄不限，具备至少2年以上点心制作实操经验者优先；
2、熟悉各类中点制作工艺，能独立完成出品；
3、持有有效健康证，注重个人卫生及食品安全；
4、工作认真负责，能适应酒店厨房早班、轮班制工作节奏；
5、具备团队协作意识，服从主管工作安排。