热厨副厨师长

【岗位职责】
1、协助厨师长管理热厨房日常运营，确保菜品出品质量稳定、符合标准
2、负责监督食材验收、储存及加工流程，控制食品成本与损耗
3、开发季节性新菜品并优化现有菜单，定期更新菜式
4、督导厨房员工操作规范，落实食品安全与卫生管理制度
5、协调宴会及大型活动餐食准备，合理调配人员与设备资源
6、参与厨房设备维护保养，确保设施安全高效运转
【岗位要求】
1、具备扎实的粤菜或中西餐烹饪功底，熟悉各类热菜烹饪技法
2、3年以上星级酒店或大型餐饮企业热厨工作经验，1年以上管理岗位经历
3、精通厨房成本控制，掌握食材特性及季节供应规律
4、具备较强的团队管理能力与突发事件处理经验