西餐厅主管-01218

岗位职责/职位描述
具体职责：
1.餐厅经理休息或换班时，有义务将酒店的活动和运作要求通知员工。
2.协助餐厅经理开展经营管理活动，督导员工贯彻部门各项规章制度，操作规范，发现问题及时处理，并报告餐厅经理。
3.参与餐厅的服务工作，对特殊及重要客人给予关注；介绍菜单内容及推荐特色菜点，并回答客人的问题，处理餐饮投诉。
4.负责编制服务人员的排班表，检查员工出勤，保证员工着装、仪容仪表符合餐饮部规范化服务要求。
5.每日召开班前班后会议，总结当日工作。
6.检查员工的餐前准备工作是否符合标准，着重检查餐具用品是否齐全、清洁、无破损，台面是否整齐、规范，有无疏漏，保证质量标准。
7.巡视餐厅营业区域，检查各项工作具体实施情况，及时纠正员工不符合规范的表现和行为，保证餐饮各项规章制度、劳动纪律的贯彻实施。
8.做好与厨房、前厅、客房、工程等相关部门的沟通工作，保证餐厅业务顺畅。
9.协助餐厅经理做好开源节流工作，有效控制餐厅用品的损耗，抓好物品和财产的管理。
10.检查督导餐厅的设备设施维修保养工作，使之处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故的发生。
11.制定部门培训计划，组织员工进行培训。
12.协助餐厅经理督导采购、库房成本计划完成情况，掌握成本控制标准。
13.每日销售统计，定期提出分析报告和改进建议，报告餐厅经理。
14.劝告，教育违反酒店或部门规章制度员工，提供有利员工进步的建议。
15.重视和掌握好部门的预算，时刻了解酒店的财政预算。
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