副厨师长-饼房 Sous Chef-Pastry

【岗位职责】
1、饼房技能精通并能知晓包房知识。
2、按照下达的任务单，带领领班及厨师完成饼房出品。
3、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。
4、注重质量，严格把好甜点制作质量。
5、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。
6、提出新品种及推销方案报厨师长审定。
【岗位要求】
1、具有西饼房工作经验五年以上。
2、熟悉饼房产品制作，有一定的创新意识 。
3、持有效健康证明，能够保持良好的个人卫生，熟悉餐饮服务食品安全操作规范。