中厨炒锅领班/主管

【岗位职责】
1、负责中厨房炒锅岗位的日常出品，严格按照标准菜谱和操作流程烹制菜肴。
2、把控食材使用标准，原料质量和用量，减少浪费。
3、定期研发和改良菜品，根据季节变化及客人反馈提出创新建议，协助制定或更新标准菜谱。
4、负责炒锅区域的设备设施日常维护与清洁，及时报修异常问题。
5、严格执行食品卫生法规及酒店食品安全管理制度，做好岗位区域内的卫生清洁与消毒工作，
6、配合厨师长完成每日备货、盘点、收档等管理工作，参与厨房排班及绩效评估，营造积极高效的工作氛围。
【岗位要求】
1、具有3年以上中餐炒锅实操经验，有星级酒店工作经验者优先。
2、熟练掌握粤菜或融合菜系的烹饪技法，能独立完成出品。
3、具备一定的团队管理能力，能够合理安排人力，
4、熟悉食品安全卫生知识，了解厨房设备操作规范及日常保养方法，安全意识强。
5、工作认真负责，执行力强，能承受高峰时段工作压力，具备良好的沟通能力和服务意识。
6、身体健康，持有有效健康证，无不良嗜好，品行端正，服从工作安排。
备注：平均每月另有300-600左右的服务费，由酒店生意情况而定。