中餐厅厨房主管

岗位职责：
1、按照厨师长标准把控中餐厅零点、宴席出品品质；
2、依据每日订单完成食材预制，控制出品原料损耗；
3、全程监督热菜、凉菜制作，统一菜品摆盘口味标准；
4、落实食材加工、存放规范，遵守食品安全操作要求；
5、记录食材、出品异常，第一时间上报厨师长处理。
任职要求：
1、3 年酒店中餐后厨实操经验；
2、精通本地菜系热菜、宴席菜品，出品把控扎实；
3、熟悉中餐食材保鲜、后厨卫生全套操作规范；
4、服从厨师长各项工作安排，专注菜品出品管控；
5、持有有效食品健康证，适应午晚市、婚宴加班。