炒锅厨师

【岗位职责】
1、负责按照菜单和烹饪标准，独立完成各类中式热菜的炒锅制作，确保菜品色香味形符合酒店质量要求。
2、严格执行食品卫生安全规范，做好食材验收、储存及加工过程中的卫生管理，杜绝食品安全隐患。
3、根据营业需求，合理搭配食材，控制物料消耗，协助厨房成本核算与库存盘点。
4、配合厨师长完成新菜品研发、试制及出品标准化调整，提升菜品创新能力。
5、维护炒锅区域设备及厨房环境整洁，定期检查炉灶、排烟等设施运行情况，及时报修异常。
6、协助其他岗位完成高峰时段出餐任务，保证出菜速度与出品一致性。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，具备酒店或餐饮行业炒锅岗位实操经验者优先。
2、熟悉鲁菜、胶东菜或中式融合菜烹饪技法，掌握基本刀工、火候及调味技巧。
3、持有健康证，了解食品安全相关法规，具备良好的个人卫生习惯。
4、工作责任心强，能适应酒店后厨高强度、快节奏工作环境，具备团队协作精神。
5、学习意愿强，愿意接受菜品标准培训，并能根据要求调整烹饪手法。